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Cascina Bedria

agriturismo

trattoria

  casale bedria 2, Chiaverano (TO)
Chiaverano (TO)

 0125/54680 |  sylvia.aicardi@libero.it | 

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Agriturismo Cascina Bedria a Chiaverano

Ai piedi della Serra morenica d’Ivrea Sylvia, la proprietaria della Cascina Bedria, offre ai propri ospiti il sapore della cucina tradizionale canavesana, frutto della trasformazione di prodotti tipici locali di propria produzione o di altre aziende agricole locali.

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Purcìn panè

I porcini impanati.

Ecco una ricetta prestigiosa, verrebbe da pensare. E invece no.

Il Masero sorge sulle prime propaggini di una collina nell’Anfiteatro Morenico Canavesano. Lì, funghi a iosa, e perciò comuni nel menu dei maseresi nella stagione propizia, tra estate e autunno. O almeno così era fino a quando i contadini la tenevano linda come un giardino, la collina, e chi andava a funghi non raspava come un cinghiale ma raccoglieva con rispetto.

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FRITURA DUSA del “dì dla festa”

Ovvero: semolino dolce fritto!

Noi maseresi siamo un po’ confusionari. Abbiamo intitolato la chiesa “nuova”, costruita un migliaio di anni dopo la romanica S. Eusebio, a fine Ottocento, a Maria Ausiliatrice: dunque la festa del paese dovrebbe cadere a maggio. Macchè: fino a quarant’anni fa si festeggiava a fine ottobre, e poi a fine agosto.

Perché? Non si sa. Probabilmente per dribblare la fienagione e l’aratura, e anche per godere di un clima favorevole.