Feste e Tradizioni

Slow Food Day 2018

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Slow Food Canavese
 21 Aprile 2018  Ore:10:00
  Azienda Agricola La Cascinassa , Cascine Verna 1/2, Pavone Canavese (TO)


Sabato 21 aprile 2018, dalle ore 10:00 alle 17:00, si terrà a Pavone Canavese lo Slow Food Day 2018!


L’ottava edizione dello Slow Food Day è dedicata al grano tenero e alla farina.

Conosci realmente il cereale che portiamo tutti i giorni a tavola? Conosci le varietà, la provenienza, il sistema colturale, le tipologie di farine, quale sia il loro migliore utilizzo?

Proprio per dare risposta a tutte queste domande la Condotta Slow Food Canavese ha deciso di affrontare l’argomento organizzando un’intera giornata per grandi e piccini.

PROGRAMMA

  • Accoglienza e registrazione con colazione offerta dalla nuova Condotta Canavese.
  • Workshop con Maurizio de la Cascina Bonasera ed altri esperti che racconteranno e dimostreranno ogni passaggio della filiera canavesana del grano tenero di varietà antica.
    “Grani Antichi in Canavese, un viaggio tra tradizione ed innovazione: i vantaggi della filiera corta e la qualità dei prodotti macinati a pietra.”
    “I segreti del Mugnaio”: Maurizio presenterà e dimostrerà le pratiche di pulizia, decorticazione e macinazione di una varietà scelta.
  • Pranzo Slow alla scoperta dei sapori e dei Presidi canavesani presso l’Agriturismo La Cascinassa.
  • Laboratori teorico/pratici rivolti a grandi e piccini:
    Tecniche di panificazione con grani antichi ‘Mettiamo le mani in pasta’ (nel corso della lezione verranno illustrate le tecniche base per fare il pane e la pizza, partendo dal lievito madre. Ogni partecipante riceverà un vasetto con la pasta madre e un sacchetto di farina da 500g ottenuta da grani antichi. Si richiede di portare un contenitore per portar a casa il pane da cuocere).
    Tecniche di pasticceria con grani antichi ‘Tutta farina del nostro sacco: alla scoperta dell’ Agripasticceria®’ (saranno date dispense con ricette e consigli sulla scelta della tipologia di farina. Tutti i prodotti realizzati saranno portati a casa e per tutti i partecipanti una sorpresa dolce).
L’occasione è ottima anche per conoscere i prodotti del territorio, le eccellenze canavesane e tutto il gruppo che compone la nuova Condotta Slow Food Canavese!

Partecipano:
Azienda Agricola La Cascinassa (Pavone Canavese)
Azienda Agricola Cascina Bonasera (Cascinette d’Ivrea)
Agripasticceria® (Pavone Canavese)
Il giardino di ArSun
Cantina Gnavi (Caluso)
Apicoltura Le Querce (Azeglio)
Bar Bun, i cocktails del Canavese
Azienda Agriviticola La Campore (Caravino)


Slow Food Day 2018 – Pavone Canavese

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Prenotazione richiesta
Laboratorio panificazione: 15€ (gratis per bambini)
Laboratorio pasticceria: 15€ (gratis per bambini)
Pranzo: 30€ adulti, 10€ bambini
Pranzo + un laboratorio: 40€
Intera giornata (workshop,pranzo e 2 laboratori compresi): 50€
Intera giornata (workshop,pranzo e 2 laboratori compresi) per chi si iscrive il 21/04: 40€ +omaggio
Intera giornata (workshop,pranzo e 2 laboratori compresi) per Soci Slow Food: 40€

Data: Sabato 21 aprile 2018

PER INFO E PRENOTAZIONI:
Tel: 340.3709962
canavese.slowfood@gmail.com
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Autore CanaveseLab

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